Lernziel
Sie können einem Gast für ein 4-Gang-Menü zu jedem Gang einen Wein empfehlen, Geschmack erklären und Komplexität ausdrücken.
Hotel-Szenario
Der Gast nimmt das 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung. Sie führen ihn durch jeden Gang.
Wortschatz — Sommelier-Vokabular
- die Weinbegleitung — wine pairing
- der Aperitif, die Vorspeise, der Hauptgang, das Dessert
- mineralisch / blumig / würzig / tanninhaltig
- er hat Noten von … (Beere, Vanille, Eiche)
- komplexer als / leichter als / runder als
- Möchten Sie probieren, bevor ich serviere?
- aus dem Tessin / aus dem Wallis / aus der Bündner Herrschaft
- Soll ich den Wein dekantieren?
Sprachlicher Fokus — Komparativ + Adjektivdeklination
Vergleiche mit „als”: kräftiger als, leichter als, jünger als. Mit Adjektiv-Endung im Akkusativ:
- Ich empfehle einen kräftigeren Rotwein zum Steak.
- Zum Fisch passt ein leichterer, mineralischerer Weisswein.
- Dieser ist komplexer als der Hauswein.
Mini-Dialog
Gast: Ich nehme das 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung. Was haben Sie ausgewählt?
Sie: Zur Vorspeise — Burrata mit Rote Beete — empfehle ich einen mineralischen Weissburgunder aus der Bündner Herrschaft. Er ist leichter als ein Chardonnay und betont die Süsse der Beete.
Gast: Klingt gut.
Sie: Zum Hauptgang, dem Reh, kommt ein kräftigerer Pinot Noir aus dem Tessin — mit Noten von Kirsche und etwas Eiche. Der ist komplexer und passt zum Wild. Möchten Sie ihn vorher probieren?
Gast: Sehr gern.
Self-Check
-
„A lighter white wine” auf Deutsch (Akk.)?
Antwort
Einen leichteren Weisswein.
-
„Should I decant the wine?”
Antwort
Soll ich den Wein dekantieren?
-
„With notes of cherry and oak”?
Antwort
Mit Noten von Kirsche und Eiche.
Hausaufgabe
Erstellen Sie eine Weinbegleitung für ein imaginäres 5-Gang-Menü. Beschreiben Sie zu jedem Wein 2 Adjektive im Komparativ.